真菌毒素是某些真菌的次生有毒代谢产物，如黄曲霉毒素B1、展青霉毒等，通常以痕量形式存在于食品基质中。真菌毒素污染人类食品及动物饲料后，不仅会引起人畜中毒，而且还会带来巨大的经济损失。因此,对于真菌毒素···
微生物指标是判定食品在加工环境被微生物污染及生长的情况，不同食品的检测指标要求不同。检测微生物为食品环境卫生管理和食品生产管理及某些传染病的防疫措施提供科学依据。食品微生物检验也是食品监测必不可少的重···
快速检测也称快检或快筛，常应用于农产品检测。开展的食用农产品快速检测项目能满足农贸市场、商超、大型公众食堂中生鲜类产品如蔬菜，水果、畜产品、水产品等的快速流转的需求。快速检测相比精密仪器定量检测有成本···